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之前為了做輕乳酪蛋糕而買的cream cheese還有剩，就拿來做麵包
我手邊有些堅果，也一起加進去
這款麵包吃起來就是酸酸甜甜的
<材料>
湯種麵團
高筋麵粉20g，牛奶50mL，水50g
主麵團
湯種麵團100g，高筋麵粉250g，全麥麵粉50g，牛奶135mL，細砂糖25g，速發酵母1匙，無鹽奶油15g
內餡
蔓越莓、核桃、cream cheese以及細砂糖適量
<做法>
1. 前一天做湯種麵團，在小鍋中混勻麵粉、牛奶和水，以小火加熱，邊煮邊攪拌，直到變濃稠之後就關火，蓋上保鮮膜，冰冷藏
2. 牛奶加熱到微溫，放入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘
3. 將高筋麵粉+全麥麵粉+細砂糖放到盆中，再加湯種麵團，再加牛奶，攪拌成團
4. 加入無鹽奶油，麵團甩打15分鐘
5. 一次發酵1小時
6. 切割，滾圓，靜置20分鐘
7. 包餡
8. 發酵1小時
9. 刷上牛奶，以175度烤20分鐘
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